SWEET TREAT

Carissime,
Sapete bene che sono una bravissima   pessima cuoca ma in realtà mi piace cucinare dolcetti semplici che possano allietare il difficile palato della mia figlia adolescente con delle sane merende fatte in casa. I muffin si prestano bene essendo facili da preparare ed anche abbastanza veloci … ebbene lo confesso: odio trovarmi poi con la cucina ingombra di ciotole, piatti, utensili da lavare e riporre…


Nel pomeriggio io e la mia adoratissima figlia ci siamo cimentate nella preparazione di muffin con cioccolato e banane. Una vera squisitezza.
Vi do la ricetta per 12 muffin perchè vale proprio la pena provarli.
Ingredienti
• 220 g di farina
• 100 g di zucchero
• 5 g di lievito per dolci
• 5 g di bicarbonato
• 3 g di sale
• 1 uovo
• 120 ml di olio di semi
• 120 ml di yogurt bianco
• 5 ml di estratto di vaniglia
• 2 banane  ben mature
• 125 g di gocce di cioccolato fondente


In una ciotola mescolare farina, zucchero, lievito, bicarbonato e sale. In un’altra ciotola mescolare l’uovo, l’olio, lo yogurt e la vaniglia ed aggiungere, mescolando con cura, il contenuto della prima ciotola. Aggiungere in fine le banane schiacciate grossolanamente e le gocce di cioccolato. Riempire per ¾ gli stampini per muffin precedentemente imburrati e cuocere per 25 minuti in forno a 180° C. Lasciate raffreddare bene prima di estrarre dagli stampi.
Semplice, no?


As many of you know already I’m a  wonderful  very bad cook, this I must admit, but whenever in the mood I like to bake easy peasy cakes to please my picky and fussy teenage daughter with genuine home-made snacks. Not an easy task, but I have learned from experience that muffins are exactly what I need as they are quite easy and quick to make and require very little work afterwards. I hate to then have my kitchen full of dirty utensils by the dozens needing to be washed and put back where they belong.
As I was home early from work today my DD and I made some wonderful banana chocolate muffins. They turned out moist and delicious and made a nice Friday afternoon treat served with white tea in my vintage china.
The recipe for 12 large muffins:


Ingredients
• 1 3/4 cups all-purpose flour
• 1/2 cup white sugar
• 1 teaspoon baking powder
• 1 teaspoon baking soda
• 1/2 teaspoon salt
• 1 egg
• 1/2 cup vegetable oil
• 1/2 cup plain yogurt
• 1 teaspoon vanilla extract
• 2 ripe bananas
• 3/4 cup dark chocolate chips


In a large bowl, combine the flour, sugar, baking powder, baking soda and salt. In another bowl, combine the egg, oil, yogurt and vanilla. Stir into dry ingredients just until moistened. Fold in bananas and chocolate chips. Fill greased or paper-lined muffin cups two-thirds full. Bake at 350 degrees F for 25 minutes or until a toothpick comes out clean.

Le foto non sono un granché: mi sono divertita a pasticciare con PicMonkey che è un ottimo strumento g.r.a.t.u.i.t.o. ma ancora è pieno di misteri per me. Non che di solito le mie foto siano migliori... ma non è male come scusa!!!

The photos didn't turn out that great. not that they turn out that amazing usually, but I messed up with PicMonkey today and still need to figure out how to make the best out of it. How's that for an excuse for posting ugly pics?????

La primavera è finalmente arrivata e quindi auguro a tutte uno splendido fine settimana di sole!

Spring is finally here so I'm wishing you all a fabulous sunny weekend!

Rita

BIANCO DI PRIMAVERA E MERCATINO DELLE PULCI / WHITE SPRING BLISS AND FLEAMARKET FIND

Il tempo è proprio uggioso in questi giorni, niente a che vedere con le meravigliose giornate primaverili ed il caldo piacevole delle scorse settimane. Troppo bello per durare, dico io. Eppoi, per dirla tutta, per scongiurare un'estate siccitosa, la pioggia era assolutamente necessaria. Certo, magari temperature un pò più miti sarebbero gradite, ma dato che non possiamo avere tutto io ho cercato di portare un pò di primavera all'interno del mio nido con un mazzetto di ranuncoli bianchi in un'antica caffettiera. Il solo guardare questi dolci ranuncoli mi fa stare meglio. Non è forse vero che anche le piccole cose possono fare una grande differenza?

The weather is rather gloomy these days. All we have had over the past week is rain rain and again rain. Way different from the wonderful sunny spring days and warmer temperatures of late March. Too good to last, I say. But to be fully honest, after the dry Winter we had rain was badly needed. Certainly I would be happier if temps were a bit milder but since we can't have it all, despite the weather I've tried to at least create a Spring-ish atmosphere inside my home with a small bouquet of white ranunculus which are now sitting in an antique coffee post on my white side board. That's just enough to perk up my day. After all isn't it so very true that even the small things can make a big difference? ***
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Trofeo dell'ultima visita al locale mercatino delle pulci è una deliziosa tazza colore verde acqua con un delicato decoro di foglie in oro zecchino, un pò usurato in alcuni punti ma pur sempre bello da guardare. Me ne sono innamorata subito (tra le tante debolezze c'è anche quella per le tazze da tè!!!) me la sono portata a casa con tanto di piattino e piatto per dolci per la modica cifra di 5 euro. Così shabby chic! Anche lei sa tanto di primavera ed oggi ho approfittato del pomeriggio da dover trascorrere in casa a causa della pioggia (e della pigrizia!) per godermi un ottimo tè alle 5, accoccolata su divano mentre sfogliavo i nuovi numeri delle mie riviste di arredamento preferite. Pura beatitudine!

And now on to another Spring-ish note, here's a treasure from my last visit to the local flea market: a lovely vintage aqua green teacup trio with a gilded foliage decor border. So shabby chic! I love love love it! It was love at first sight (many of you know that teacups are another weakness of mine he he he!!!) and had to bring it home with me, which I did for a mere 5 euros!!! I find it so Spring-ish and as I had to stay in because of the rain this afternoon, I treated myself to a delicious five o'clock tea in my new cup cozied up on the couch while reading this month's issues of my fave home decor magazines (for a change!).
It was pure bliss!


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Vi auguro di cuore un piacevole fine settimana!

Wishing you all a great weekend!

Rita