fa ancora un po' freddino fuori e quindi nel mio tempo libero durante il fine settimana, se non ho commissioni da fare, mi piace stare in casa e rilassarmi e magari sfornare qualche dolcetto che potremo goderci a colazione durante la settimana. Oggi avevo per le mani un sacchettino di fiocchi d'avena un po' troppo vicini alla scadenza e quindi ho pensato di dedicarmi ad una delle ricette di biscotti che amo di più, i biscotti ai fiocchi d'avena.
Sono veramente deliziosi, sani e semplici da fare. Li definirei quasi shabby nell'aspetto ma chic nel gusto...
Hello my dear ones,
it's still cold outside and so, during the weekend, unless I have errands to run, I like to stay in, relax and bake. I really enjoy baking cookies, muffins or cakes which we can then eat for breakfast during the week. Today I happened to have a bag of old-fashioned rolled oats which were getting kind of close to best-before date so why not use them for my fav cookie recipe - oatmeal cookies.
Aren't they just delicious, healthy and easy peasy to make? Wouldn't you like me describe them as the perfect shabby chic cookies: yeap, shabby looking but chic tasting LOL
Biscotti di fiocchi d’avena
Ingredienti:
100 grammi di noci, tostate e sminuzzate170 grammi di burro a temperatura ambiente
200 grammi di zucchero di canna
1 uovo
1 fialetta di aroma di vaniglia
100 grammi di farina
½ cucchiaino di bicarbonato di soda
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di cannella in polvere
250 grammi di fiocchi d’avena
1 bicchiere scarso di uva sultanina
Portare il forno alla temperatura di 170 °C.
Per tostare le noci coprite un soletto con carta da forno ed
infornare le noci per 8-10 minuti. Lasciate raffreddare e sminuzzate
grossolanamente.Se possedete un mixer elettrico di tipo manuale in una ciotola sbattete il burro e lo zucchero fino a raggiungere una consistenza soffice e cremosa. Aggiungete l’uovo e l’aroma di vaniglia e mescolate a media velocità.
In un’altra ciotola mescolate con cura la farina, il bicarbonato, il sale e la cannella ed aggiungete un po’ alla volta il composto così al contenuto dell’altra ciotole avendo cura di mescolare bene fino a che gli ingredienti non siano ben amalgamati. Aggiungete i fiocchi d’avena e l’uva sultanina mescolando ancora per ottenere un composto omogeneo.
Dopo aver rivestito un soletto con carta da forno formate con il composto delle palline che andrete a porre sul soletto avendo cura di lasciare una distanza di almeno 2 cm l’una dall’altra. Schiacciate le palline ed infornatele per 12-15 minuti. I biscotti dovranno essere tolti dal forno quando sono ancora morbidi.
La dose è per circa 40 biscotti e sono assolutamente da provare.
ATTENZIONE: creano dipendenza!!!!!
Buona domenica a tutte!
Wishing you all a fabulous Sunday!
Hugs
Rita
